醫(yī)生手記

在我國，幾乎每年都會(huì)發(fā)生一些重大的亞硝酸鹽中毒事件。多數(shù)是將硝酸鹽或亞硝酸鹽誤當(dāng)食鹽使用而引起。當(dāng)然也不排除一些不法商販，為謀取商業(yè)利潤，將工業(yè)用鹽用于食品當(dāng)中。

亞硝酸鹽是強(qiáng)氧化劑，進(jìn)入血液后可導(dǎo)致組織缺氧，還對(duì)周圍血管有擴(kuò)張作用。誤服含有亞硝酸鹽的食物10分鐘至3小時(shí)后，患者可出現(xiàn)不同程度的中毒表現(xiàn)，比如頭暈、頭痛、虛弱、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、全身皮膚及黏膜紫紺等癥狀。嚴(yán)重者出現(xiàn)意識(shí)喪失、昏迷、呼吸抑制，甚至死亡。其中，全身皮膚及黏膜紫紺是最主要的表現(xiàn)。部分地方稱之為“烏嘴病”。

急性亞硝酸鹽中毒后只要正確迅速采取救治，一般都能很快痊愈。主要治療措施包括①盡快催吐、洗胃和導(dǎo)瀉。②應(yīng)用解毒劑亞甲蘭（美藍(lán)）靜脈推注，維生素c靜脈滴注對(duì)消除高鐵血紅蛋白癥有肯定療效。③重危患者還需要及時(shí)處理低血壓休克，糾正酸中毒，并進(jìn)行吸氧及其他對(duì)癥處理。

亞硝酸鹽中毒是可以預(yù)防的，人們要對(duì)有毒物質(zhì)有防范意識(shí)。不要將亞硝酸鹽與食鹽混放在一起，禁食腐爛變質(zhì)蔬菜或變質(zhì)的腌菜，不要喝苦井水，不用苦井水煮飯、和面。