腌制食品含有較多的亞硝酸鹽，應(yīng)少吃。

○很多餐館為了使肉菜的顏色更鮮艷，會悄悄放點亞硝酸鹽，這時應(yīng)少吃或最好不吃，以免中毒

○如果進食不久就出現(xiàn)嘴唇紫紺、頭痛等癥狀，必須馬上就醫(yī)

○預(yù)防：涼拌蔬菜時適當(dāng)加入蒜泥和檸檬汁，洗菜時浸泡不要超過20分鐘，別喝火鍋湯

對于市民來說，亞硝酸鹽并不陌生。早在三四年前，白云區(qū)就曾發(fā)生過備受關(guān)注的亞硝酸鹽中毒事件，而零散亞硝酸鹽中毒在時有發(fā)生。“只要攝入量不太大，救治及時，大部分病人都能存活?！笔屑部刂行耐貘Q說。

王鳴提醒，由于亞硝酸鹽呈白色粉末狀，外觀跟食鹽很像，因此極易被誤食?！爸卸局饕袔追N可能：要不就是短時間內(nèi)吃了含太多亞硝酸鹽的腌制肉制品、泡菜及變質(zhì)蔬菜，要不就是誤將工業(yè)鹽當(dāng)作食鹽用?！彼硎?，如果進食不久就出現(xiàn)嘴唇紫紺、頭痛、呼吸困難等癥狀，必須馬上聯(lián)想到食物中毒，及時到醫(yī)院處理。