大白菜不能這樣吃

現在人都追求健康養(yǎng)身，那么哪些吃法十破壞了大白菜本身的營養(yǎng)價值？要怎么吃大白菜才能讓它既健康又美味呢？一起來看看

1、炒白菜時適當加醋，既保護了維生素c，又增添了白菜的味道。生拌白菜須先用開水燙一下，然后再放些醋，這樣不但能保護營養(yǎng)素，而且還能殺死菜中的病菌。

2、凍白菜勿用熱水泡洗，將其放入冷水中浸泡1小時左右，使冰融化，再洗凈切好。如做燉菜，應在湯煮沸時下鍋。如炒食，要用旺火急炒。這樣可減少維生素c的損失，味道也會好些。

3、用白菜包餃子、包子時，不要把菜餡擠得很干，這樣做很不科學，因為維生素c大多含在白菜汁里，把白菜的汁全部擠掉，就失去了白菜應有的營養(yǎng)價值。

4、大白菜是北方冬季的看家菜，隨著技術的進步，現在一年四季都能吃到大白菜，但吃大白菜時應注意一些問題。