說法

應(yīng)避免吃油炸霉變食物

其他諸如油條、河粉、皮蛋、爆米花，提到的都是重金屬鋁、鉛在制作中含量超標(biāo)后的危害，但專家認(rèn)為，重金屬過量產(chǎn)生的主要是失眠、貧血、智力減退等中毒反應(yīng)，跟致癌性不是一回事。另外，像重金屬鉛，事實(shí)上從飲食中攝入的鉛并不是最大的，反而是汽車、彩釉等散出的鉛危害更大。

至于臭豆腐在發(fā)酵過程中可能會(huì)產(chǎn)生雜菌，但要到致癌的這個(gè)份上也并不太容易。那么究竟什么樣的食物才真的可能致癌呢？在朱毅看來，除了上述說的腌制食品外，霉變食品、蕨菜、過度油炸的食品，這些含黃曲霉素或含芳香烴類物質(zhì)，在長(zhǎng)期過量食用后，致癌的風(fēng)險(xiǎn)性比較大。

網(wǎng)傳10種“易致癌食物”

1、葵花子。2、口香糖。3、味精。4、豬肝。5、油條、河粉、板條、米粉、粉絲。6、腌菜、蘿卜干。7、市售瓶裝鮮果汁。8、皮蛋。9、臭豆腐。