近年來(lái)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，適量食用蠶蛹對(duì)高血壓、高血脂、慢性肝炎及營(yíng)養(yǎng)不良患者，有較好的輔助治療功效。此外，蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質(zhì)，對(duì)癌癥有特殊療效，日本等國(guó)已從蠶蛹中生產(chǎn)出o—干擾素，臨床用于抗癌治療。

據(jù)分析，蠶蛹除含有蛋白質(zhì)、脂肪外，并含有18種氨基酸，其中包括人體必需的8種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，豐富的維生素e和多種維生素及激素等成分。因?yàn)樾Q蛹含有18種氨基酸，所以其鮮味可與牛奶、雞蛋等媲美。由于含的蛋白質(zhì)，質(zhì)軟易被水解或被人體消化吸收，故食后不會(huì)引起膽固醇增高。又因所含脂肪，主要系不飽和脂肪酸和少量甘油、卵磷脂等成分，所以，蠶蛹是一種天然的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，尤其適宜于中老年人食用，既可降血脂，又可健腦強(qiáng)身。

蠶蛹中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，所以被認(rèn)為是進(jìn)補(bǔ)佳品，特別適宜作為冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、肝硬化、糖尿病等患者的進(jìn)補(bǔ)食物。