冷米飯中的抗性淀粉有利于減肥
導(dǎo)讀：一說(shuō)起淀粉，女性都會(huì)敬而遠(yuǎn)之，因?yàn)榕伦兣郑兂伞翱剐浴?，也就是“難以消化”的淀粉之后，這些淀粉就會(huì)在腸中像食物纖維一樣發(fā)揮作用，為我們的健康做貢獻(xiàn)。
“抗消化淀粉”有4個(gè)來(lái)源
1沒(méi)充分煮熟糊化的淀粉。
2被膳食纖維嚴(yán)密包裹的淀粉。
3冷藏后老化回生的淀粉。
4化學(xué)改性后吸收率下降的淀粉。
膳食中抗性淀粉的主要來(lái)源是全谷和雜豆，多用它們替代精白米面做主食，要比炒作冷米飯里或人工添加的“抗性淀粉”概念更有意義。
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