中醫(yī)認為，顏色黑的食物入腎，因此，黑胡椒溫補脾腎的作用更明顯，可以治療由脾腎虛寒造成的“雞鳴瀉”（指經常在早晨拉肚子），方法是在頭天晚上喝用黑胡椒調味的肉湯。用黑胡椒做菜時要注意兩點一是與肉食同煮的時間不宜太長，因為黑胡椒中含揮發(fā)油，受熱時間太久會使它獨特的香辣味揮發(fā)掉。二是熱度高可讓胡椒的味道更濃郁，因此做鐵板類的菜肴效果更好。

由于胡椒的熱性高，吃了容易讓人體內陽氣生發(fā)，最好一次別多吃，用0.3克～1克左右較適宜。另外，發(fā)炎和上火的人要暫時禁吃胡椒，否則更容易動火傷氣。胡椒除了會令人產生舌麻感外，還能升高血壓。平時屬陽盛內熱、陰虛火旺體質者和孕婦，以及有咯血、鼻衄（流鼻血）、便血、便秘、痔瘡、高血壓、胃潰瘍、牙齦紅腫、咽喉腫痛、口臭等病癥者，應禁食或少食胡椒。由于胡椒性熱，古人認為過食會損肺、發(fā)瘡、齒痛、目昏、破血、墮胎等，因此即使是平時調味也不應過量。

糖

補脾精化胃氣生津液緩里急

別看糖很常用，它的養(yǎng)生藥用價值也多得很。中醫(yī)認為糖性味甘溫，入脾、胃、肺經。有緩中、補虛、生津和潤燥的功效。治勞倦傷脾，里急腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴，咽痛，便秘。《名醫(yī)別錄》記載其能“主補虛乏，止渴，去血?！薄堕L沙藥解》記載其能“補脾精，化胃氣，生津，養(yǎng)血，緩里急，止腹痛?！薄肚Ы稹Ｊ持巍分杏涊d其能“補虛冷，益氣力，止腸鳴、咽痛，除唾血，卻咳嗽。”孟詵說其能“補虛止渴，健脾胃氣，去留血，補中?！薄妒セ莘健穭t記載其能“解烏頭、天雄、附子毒。”