喝，還是不喝？

“每日一杯紅酒，心臟病醫(yī)生遠(yuǎn)離你”，紅酒一直“名聲”很好。2000年，丹麥一項研究顯示，與不喝紅酒的人相比，喝紅酒者死于心臟病的風(fēng)險會降低一半——事實上，得出此類結(jié)論的研究結(jié)果還有很多。研究人員分析，這是因為適度飲用紅酒，會提高人體內(nèi)高密度脂蛋白（hdl）含量，這是一種有益的膽固醇，可預(yù)防心臟病。

此后，公眾又從科學(xué)家口中聽到紅酒的另一大功能——預(yù)防癌癥，尤其是女性乳腺癌。今年10月，《美國實驗生物學(xué)學(xué)會聯(lián)合會雜志》還刊登了一項研究，稱找到紅酒抗癌的新證據(jù)紅酒中的“白藜蘆醇”通過影響雌激素，可以有效阻止乳腺癌細(xì)胞的生長。

但諷刺的是，紅酒的負(fù)面消息與正面消息相伴相生。11月1日的《紐約時報》報道說，溫迪。陳領(lǐng)銜的一項研究，在對10萬名護士長達(dá)20年的跟蹤調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，每天攝入酒精5-10克（相當(dāng)于每周喝3-6杯葡萄酒），會使女性患乳腺癌風(fēng)險上升15%。并且這種影響是累計的，酒精的日攝入量每增加10克，患癌風(fēng)險就上升10%。

事實上，此前就有不少科研人員稱，和啤酒、白葡萄酒等任何酒類相比，紅酒的致癌性與它們類似，因為它們都含有“酒精”——它被認(rèn)為是致病元兇。這是因為酒精（又稱乙醇）進(jìn)入體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成“有毒”的乙醛，它需要酶予以代謝，但并非每個人體內(nèi)都有足夠的酶來完成代謝。長期以來，科研者都懷疑乙醛會致癌。