很多蔬菜都有減肥的功效，今天介紹的是蕨菜的減肥功效及它的幾種吃法。大家看一下吧!

中醫(yī)認(rèn)為，蕨菜健脾，祛痰濕，是屬于減肥野味菜類。

現(xiàn)代研究認(rèn)為蕨菜中的纖維素可有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少腸胃對(duì)脂肪吸收的作用。

以下介紹蕨菜的幾種吃法：

（l）涼拌粉蕨 原料：蕨菜200克，水粉絲50克，糖、醋、鹽、味精、香油各適量。

①將蕨菜擇洗干凈，下開水焯幾分鐘，泡入涼開水中約30分鐘，切為長(zhǎng)約2厘米段，水泡粉絲入開水中焯至柔軟即可入盤中備用。

②將味精以溫水泡化，加入糖、醋、鹽、香油和勻，倒在菜上即成。

（2）蕨菜炒雞絲 原料：蕨菜200克，雞脯肉100克，干淀粉150克，精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲各適量，色拉油500克（約耗50克）。

制法; ①將蕨菜洗凈用開水焯一下，泡入水中30分鐘后取出切為2厘米長(zhǎng)段備用。