專家特別指出，除了普通人群，老年人、孕婦和兒童尤應(yīng)控制好吃粉絲和油條的量。

因?yàn)槔夏耆舜蟛糠钟心X動脈硬化，大量進(jìn)食粉絲或油條很可能會造成慢性腦供血不足，進(jìn)一步形成輕度認(rèn)知功能障礙，導(dǎo)致老年癡呆癥。

而過量攝入鋁對胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育也可能造成影響，孕婦應(yīng)少吃。兒童因神經(jīng)系統(tǒng)正處于發(fā)育時期，也應(yīng)少吃粉絲或油條。

不要同時食用粉絲和油條配蔬菜和粗糧可降低鋁吸收

根據(jù)科學(xué)測試，每人每日允許攝入的鋁含量為每公斤體重1毫克，除開我們?nèi)粘Ｊ褂娩X制餐具和食用含鉛食物可能攝入的微量鋁以外，個人每天攝入50g以下的粉絲或油條相對安全，但應(yīng)注意不要同時食用粉絲和油條，以免二者相互作用，增大毒性。

個人吃粉絲時可配著蔬菜和粗糧一起吃，因?yàn)槭卟撕痛旨Z中的纖維會起到干擾鋁吸收的作用，降低食用風(fēng)險。

此外，消費(fèi)者在購買粉絲制品時應(yīng)注意選購正規(guī)廠家經(jīng)過檢測的合格產(chǎn)品，不要隨便購買沒有證照的“三無”產(chǎn)品。