眾所周知，食物的烹調(diào)方式會(huì)影響健康，甚至成為致癌的因素。但是許多人可能不知道，食物本身也會(huì)發(fā)出一些致癌信號(hào)，提醒人們，要遠(yuǎn)離這些食物。

食用哪些食物有致癌風(fēng)險(xiǎn)

1、發(fā)黃發(fā)褐的肉、燒餅等

含有碳水化合物和氨基酸的食物經(jīng)過(guò)120℃以上高溫烹制后，顏色會(huì)發(fā)黃發(fā)褐，同時(shí)釋放出誘人的香氣，過(guò)際公認(rèn)的致癌物丙烯酰胺就是這個(gè)反應(yīng)的一個(gè)產(chǎn)物。一般來(lái)說(shuō)，食物加熱后顏色越深重，香味越濃郁，丙烯酰胺含量也會(huì)越高。

2、有哈喇味的食用油、堅(jiān)果

食用油、堅(jiān)果、點(diǎn)心、油炸食品等容易氧化，變質(zhì)，產(chǎn)生哈喇味，吃了有哈喇味的食品，可能引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)癥狀，長(zhǎng)期食用還可能誘發(fā)癌癥。