咸魚，味咸而香，烹飪美食時，小小幾塊便令菜肴“蓬篳生輝”，而且保存時間長，是粵地餐臺的?？椭弧＝鼛啄?，隨著客家菜、潮州菜的興起，作為其主要食材之一的咸魚也紅火了一把。

但有研究表明，各種咸魚都含有大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質進入人體后，會轉化為致癌性很強的二甲基亞硝胺。

咸魚致癌公布后，饕餮對咸魚的愛還會“濤聲依舊”嗎?帶著這個問題走訪了一些市民和飲食從業(yè)人員。

部分食客將愛進行到底

家住的小程是大學四年級學生，咸魚是他的“摯愛”，當問到，會不會戒吃咸魚時，小程毫不猶豫地給了一個“不”字“咸魚有其獨特的香味，令人難忘，其它的材料都煮不出這種味道，就像咸魚香茄子如果沒了咸魚的話，還成何體統(tǒng)?而且現(xiàn)在這個‘毒’，那個‘假’的，沒什么放不放心的，照吃唄。”

張先生是車隊的司機，經(jīng)常在外奔波，三餐不定時，而咸魚冷熱皆宜，是張先生飯盒的“?？汀?，“咸魚冷熱都能入口，而且又好下飯，我們司機經(jīng)常在外跑，吃東西的口味較重，咸魚自然是我們的首選”張先生如是說。