教你一招如何選購咸魚？

想吃咸魚也要學(xué)會如何挑選好質(zhì)量的咸魚，從廚十余年的李師傅在這里向各位“煮婦煮夫”傳授鑒別咸魚優(yōu)劣的技巧

一看

看魚身有否蛀蟲。看咸魚肉的光澤如何。因為如果是用藥水浸泡過的，肉是暗淡無光澤，而且又瘀又黑。

二聞

聞咸魚散發(fā)出來的是否是自然的咸香味道，而非難聞的霉味。

三拆

拆開包著魚頭的塑料紙，看有否發(fā)霉變質(zhì)。有些咸魚在制作時出錯或由于曬制時的季節(jié)不好，魚頭、魚腩位置會腐敗變質(zhì)。