熗拌雙絲

原料西瓜皮2大塊、胡蘿卜1/2根、尖椒1個(gè)、蒜3瓣、白芝麻適量、小紅辣椒2個(gè)、花椒10粒、植物油1大勺、鹽少許、雞精少許。

做法

1、西瓜皮削去綠色的外皮和紅色的瓜瓤，僅留中間的青色部分切成細(xì)絲。

2、胡蘿卜去皮，切細(xì)絲。

3、尖椒、蒜瓣切碎，小紅辣椒切碎。

4、鍋中燒水，水熱后放入瓜皮絲和胡蘿卜絲焯燙。

5、約一分鐘后撈出，浸入冷水。

6、待降溫后，將瓜皮絲和胡蘿卜絲撈出，瀝干水分，放入碗中，加入尖椒碎和蒜末。

7、加入少許細(xì)鹽。

8、另起鍋，燒熱后放油，油熱后放入小紅辣椒碎和花椒，炸出香味后，將辣椒和花椒撈出。