適宜食物

1主食及豆類(lèi)的選擇

大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆?jié){、扁豆等。

2肉蛋奶的選擇

羊肉、牛肉、鴨肉、魚(yú)類(lèi)、豬腰子、豬肺、鱉肉、烏骨雞、鮑魚(yú)、鱔魚(yú)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)等。

3蔬菜的選擇

豆芽、菜花、菠菜、胡蘿卜、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋艿、小白菜、萵苣、洋白菜、菱角、南瓜、百合、香菇等。

4水果的選擇

橘、柚、葡萄、柿子、梨、蘋(píng)果、香蕉、棗、山楂、草莓等。

5其它

栗子、胡桃、花生、芝麻、蜜蜂、枸杞子、白木耳、田螺等。

飲食禁忌

在秋季，應(yīng)多食溫食，少食寒涼食之物，以保護(hù)頤養(yǎng)胃氣。如過(guò)食寒涼之品或生冷瓜果，會(huì)導(dǎo)致溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)，毒素滯留體內(nèi)，引起腹瀉、痢疾等，故有“秋瓜壞肚”之民諺。老人、兒童及體弱者尤其要注意。

1秋季忌食辛辣香燥的食物：蒜、蔥、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和調(diào)品，多食助燥傷陰，可以加重內(nèi)熱，使燥邪侵犯人體。

2秋季忌食油膩煎炸的食物，如炸雞腿等，以為秋季食用后，難以消化，容易積于腸胃之內(nèi)。加之脾胃功能較弱，食用油膩煎炸的食物會(huì)加重體內(nèi)積滯之熱，不利于人體適應(yīng)秋季干燥的特性。

3秋季忌生吃水生植物。秋季是大部分水生植物收獲的季節(jié)，也是囊蚴最多的季節(jié)。如葧薺、菱角、茭白等，它們大都質(zhì)白鮮脆，清涼爽口，吃起來(lái)味道很美，并有清熱解毒、開(kāi)胃消食、化痰止咳等醫(yī)用功效。但是，生吃這些水生植物，極容易造成囊蟲(chóng)的感染，使腸粘膜發(fā)炎、出血、水腫，甚至形成潰瘍，一般常伴有腹瀉、食欲不振。兒童感染后，會(huì)出現(xiàn)臉部浮腫、發(fā)育遲滯、智力減退等現(xiàn)象。少數(shù)情況嚴(yán)重者，可因衰竭或虛脫，導(dǎo)致死亡。

4秋季忌吃肥甘食物。中醫(yī)認(rèn)為，秋季主肺氣，肺主辛味。如果肺氣太過(guò)，往往會(huì)導(dǎo)致肝氣抑郁。秋燥易傷津液。因此，秋季在飲食方面，以防燥護(hù)陰滋陰潤(rùn)肺為主，忌吃肥甘食品。

備注：

人體的生理活動(dòng)要適應(yīng)自然界的陰陽(yáng)變化，因此，秋季注意以下幾點(diǎn)：

1調(diào)理飲食秋季膳食要以滋陰潤(rùn)肺為基本原則。年老胃弱者，可采用晨起食粥法以益胃生津，如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。此外，還應(yīng)多吃一些酸味果蔬，少吃辛辣刺激食品，這對(duì)護(hù)肝益肺是大有好處的。

2早起早睡早睡以順應(yīng)陰精的收藏，早起以舒達(dá)陽(yáng)氣。近代研究表明，秋天適當(dāng)早起，可減少血栓形成的機(jī)會(huì)，起床前適當(dāng)多躺幾分鐘，舒展活動(dòng)一下全身，對(duì)預(yù)防血栓形成也有重要意義。這類(lèi)疾病在秋末冬初發(fā)病率極高，發(fā)病時(shí)間多在長(zhǎng)時(shí)間睡眠的后期，這是因?yàn)樵谒邥r(shí)血液在腦血管的流動(dòng)速度變慢，血栓容易形成之故。

3增強(qiáng)體力秋天氣候漸冷，衣服不可一下增加過(guò)多，有意讓機(jī)體凍一凍，經(jīng)受一些寒涼之氣的鍛煉，這也是增強(qiáng)機(jī)體對(duì)冬季寒冷氣候的適應(yīng)能力的重要方法。金秋時(shí)節(jié)天高氣爽，是運(yùn)動(dòng)鍛煉的好時(shí)期，尤其要重視耐寒鍛煉，如早操、慢跑、冷水浴等，以提高對(duì)疾病的抵抗能力。

4預(yù)防疾病秋末氣候轉(zhuǎn)涼，這個(gè)時(shí)期是中風(fēng)和心肌梗死發(fā)病的高峰期，極容易導(dǎo)致猝死。患有慢性支氣管炎、肺氣腫和肺心病的人，對(duì)氣候的變化也很敏感，很容易導(dǎo)致復(fù)發(fā)、病情惡化。因此患有這類(lèi)疾病的患者應(yīng)特別注意提高警惕加強(qiáng)預(yù)防，家中應(yīng)備有急救與治療藥品，以防萬(wàn)一、

5預(yù)防秋燥秋天氣候干燥，因而皮膚水分蒸發(fā)很快，故易造成皮膚干裂、皺紋增多、咽喉燥痛、大便秘結(jié)等，因此秋天預(yù)防秋燥是重要的保健原則。室內(nèi)要保持一定的濕度，重視補(bǔ)充機(jī)體水分，要避免過(guò)勞和劇烈運(yùn)動(dòng)使津氣液耗損。為了防止皮膚干燥可涂擦各種護(hù)膚霜，但應(yīng)注意口唇干裂不可擦甘油，更不可用舌頭經(jīng)常舔口唇，否則會(huì)使口唇干燥皸裂加重。

6慎食瓜果夏令大量食瓜果雖然不至于造成疫患，且已使腸胃抗病力有所下降，入秋后再大量食瓜果，勢(shì)必更助濕邪損脾陽(yáng)，脾陽(yáng)不振不能運(yùn)化水濕，腹瀉、下痢、便溏等急慢性胃腸道疾病就隨之發(fā)生。

7適時(shí)進(jìn)補(bǔ)常言道：“秋季進(jìn)補(bǔ)，冬令打虎”，但進(jìn)補(bǔ)時(shí)要注意不要無(wú)病進(jìn)補(bǔ)和虛實(shí)不分濫補(bǔ)。中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之，不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥。虛病又有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛之分，對(duì)癥服藥才能有益于身體，否則適得其反。還要注意進(jìn)補(bǔ)適量，忌以藥代食，提倡食補(bǔ)。秋季食補(bǔ)以滋陰潤(rùn)燥為主，如烏骨雞、豬肺、鱉肉、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、核桃、藕、秋梨等。這些食物與中藥配伍，則功效更佳。

8多飲湯水秋季空氣干燥，把進(jìn)補(bǔ)的物品制成糖水服用比較適宜。一般人宜用食補(bǔ)，即選擇新鮮的白菜、蘿卜、蓮藕等加入魚(yú)、肉等制成湯，如花生雞爪湯、蓮藕牛肉湯、菠菜豬肝湯、蘿卜排骨湯等。還可食用有利尿解熱作用的寒涼類(lèi)水果，如蘋(píng)果、雪梨、柑橘、葧薺、葡萄等，可補(bǔ)充大量多種維生素和微量元素。秋季氣候干燥，口渴感強(qiáng)，但不宜多飲含氣體的飲料，可選用胖大海加冰糖或白菊花加蜂蜜浸泡，頻頻飲服，既可補(bǔ)充體內(nèi)水分，又可起保健治療作用。