中風(fēng)，即腦卒中，為突發(fā)性的急性腦血管病，多為高血壓或腦血栓所引發(fā)。不少患者經(jīng)救治后雖存活下來(lái)，但卻不同程度地喪失了工作能力，表現(xiàn)為半身不遂、手足癱瘓、語(yǔ)言不利、口眼歪斜等癥狀，通稱中風(fēng)后遺癥。對(duì)于中風(fēng)后遺癥，中醫(yī)有十分豐富的治療經(jīng)驗(yàn)，除按照辨證施治的原則，采用藥物、針灸、推拿、功能鍛煉等方法外，強(qiáng)調(diào)飲食要注意清淡、合理搭配、營(yíng)養(yǎng)豐富。主食以大米、面粉、玉米、小米等為主。多吃豆制品及瓜果蔬菜，如芹菜、菠菜、白菜、蘿卜、黃瓜、蓮藕、橘子等。蛋白質(zhì)以魚(yú)類為最佳（鯉魚(yú)除外）如黑魚(yú)、黃魚(yú)、鯽魚(yú)等。少吃豬肉、牛肉等畜肉及其內(nèi)臟。少吃鹽、糖及辛辣刺激之品。若配合相應(yīng)的藥膳食療，可進(jìn)一步促進(jìn)康復(fù)，現(xiàn)將常用的的幾種方法簡(jiǎn)介如下：

一、益氣活血：中風(fēng)后遺癥見(jiàn)氣短乏力、肢軟神疲、偏身麻木、肢體癱瘓、癱肢腫脹等，可選用以下藥膳調(diào)養(yǎng)。①黃芪桂枝粥：黃芪15克，炒白芍、桂枝各10克，生姜3片，4味水煎取汁，與大米100克、大棗5枚同煮為稀粥服食。益氣養(yǎng)血兼溫經(jīng)通絡(luò)。②黃芪肉羹：黃芪30克，大棗10枚，當(dāng)歸、枸杞各10克，豬瘦肉100克（切片），共燉湯，加食鹽調(diào)味，食肉喝湯?？勺剃幹?yáng)、補(bǔ)氣活血。③黃芪地龍瘦肉粥：鮮地龍50克，剖開(kāi)洗凈去泥，豬瘦肉50克，切絲，共用調(diào)味勾芡。取黃芪10克、大米50克，加清水適量煮沸后，下地龍及瘦肉，煮至粥熟即可調(diào)味服食。④蟲(chóng)草郁金雞：母雞1只，冬蟲(chóng)夏草30克、郁金50克，將雞剖殺，開(kāi)膛洗凈，納入蟲(chóng)草、郁金以及適量調(diào)料，縫嚴(yán)后燉爛服用。

二、補(bǔ)養(yǎng)肝腎：中風(fēng)后遺癥見(jiàn)偏癱日久、短氣乏力、耳鳴目糊、腰酸膝軟、失眠多夢(mèng)、肢體麻木、筋肉抖顫等，可采用以下食療方法。①栗子桂圓粥：栗子10個(gè)（去殼、切成碎塊），與粳米50克一同熬粥，將熟時(shí)放桂圓肉20克再熬10分鐘，即可服食。②芪杞燉鱉：鱉肉200克、黃芪30克、枸杞子20克，加適量水同燉至鱉肉熟爛，即可服食。③二冬魚(yú)肚粥：天門(mén)冬、麥門(mén)冬各30克，水煎取汁，同枸杞子20克、大米50克煮粥。粥將熟時(shí)，調(diào)入搗碎的魚(yú)肚膠10克，烊化，再煮一、二沸，即可食用。④黃精珍珠牡蠣粥：黃精10克，珍珠母、牡蠣各30克，3味水煎取汁，加大米50克煮為稀粥服食?？?a href="http://www.huafeihongganshebei.com/tags/13227.html" target="_blank">平肝潛陽(yáng)，熄風(fēng)通絡(luò)，宜于兼見(jiàn)面色潮紅，煩躁不寧者。

三、健脾化痰：中風(fēng)后遺癥見(jiàn)頭昏眩暈、神志恍惚、肢體麻木、運(yùn)動(dòng)不利、胸脘滿悶、食少納呆等，可選用以下調(diào)養(yǎng)藥膳。①山藥葛粉羹：山藥150克、葛根粉200克、小米100克，共熬粥服食。②淮蓮檸檬糊：淮山18克、蓮米30克，分別焙干，共研為細(xì)末。另將酸檸檬半只，研磨如漿狀，置小鍋內(nèi)加水200毫升，煮沸，沖入淮山蓮米粉拌攪成糊狀，入冰糖40克溶化，涼后可隨意食用。宜于兼見(jiàn)口唇干燥、大便干結(jié)者。③橘皮山楂粥：橘子皮10克、山楂肉（干品）15克、萊菔子12克，先分別焙干，共研為細(xì)末。另將糯米100克煮粥，粥將成時(shí)加入藥末再稍煮，人食鹽少許調(diào)味，候溫可隨意食用。宜于兼有血脂偏高者。