養(yǎng)胃護脾食療方：白蘿卜豬肚排骨湯消食化氣
導讀：美食科學堂草菇春天食菌正當時而草菇是我們經常食用的食用菌之一也是我們常說的素食“三菇六耳”中三菇的其中一種。
草菇燴花椰菜
草菇100克、花椰菜200克、西蘭花200克、紅蘿卜少許、姜2片。草菇洗凈切半;花椰菜和西蘭花洗凈稍浸泡，切小支;紅蘿卜洗凈切片;姜切成絲。將花椰菜、西蘭花和紅蘿卜快速焯水后撈起，濾干水分;再將草菇也焯水后撈起備用;熱鍋放兩湯匙油，爆香姜絲，放入西蘭花、花椰菜和紅蘿卜略炒，再下草菇炒勻，接著放入適量鹽、白砂糖和蘑菇精拌炒入味，用淀粉水勾芡即可出鍋。
蠔油草菇牛柳
草菇100克、牛肉200克、泡發(fā)木耳少許、紅辣椒兩個、蔥1根、姜3片、蒜2粒。牛肉洗凈切片，加入適量生抽、鹽、料酒、雞蛋清、淀粉和鹽拌勻腌制;草菇洗凈切半，紅辣椒洗凈去籽斜切片，蒜頭去衣切片;草菇和木耳稍焯水撈起;取鍋放入適量油，燒至七成熱，放入牛肉片，快速劃炒，變色馬上鏟起;鍋下底油少許，放入蔥、姜爆香，再放蒜片，倒入蠔油炒香，下草菇、紅辣椒翻炒，加鹽、糖、雞精少許，然后放入爆過的牛肉，略翻炒用醬油調色勾芡出鍋。
草菇海鮮湯
洋蔥50克、鮮魷100克、鮮蝦仁50克、蟹柳50克、草菇100克、雞蛋3個。雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、高湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用;分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起后放在蒸好的蛋上;鍋內放高湯，用胡椒粉、料酒調味，煮開后澆在海鮮及蛋羹上即成。
圖文小西
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