二：高血壓飲食之肉絲炒茼蒿

【原料】茼蒿(蒿子桿)400克,豬肉60克,高湯適量,植物油15克,鹽2克,醬油15克,料酒5克,蔥5克,姜5克,淀粉5克。

【做法】

①蔥去根及干皮切成蔥片。姜洗凈,切成末。淀粉用水游開(kāi)成水淀粉。

②茼蒿洗凈,切成3厘米長(zhǎng)的段,入沸水焯一下,瀝凈水分。

③豬肉洗凈,切成絲,用少許醬油、料酒、水淀粉抓一下。

④鍋內(nèi)放植物油。油熱后,下蔥、姜煸出香味。下肉絲炒至變色,下醬油、鹽、料酒及少許高湯(或清水)翻炒幾下,下茼蒿炒勻。入水淀粉勾薄芡即可出鍋。

【功效】茼蒿所含的揮發(fā)油,以及膽堿等物質(zhì),具有降血壓、補(bǔ)腦等作用,高血壓患者常食此菜甚宜。