三：高血壓飲食之牛肉炒芹菜

【原料】芹菜250克,牛肉100克,植物油20克,醬油5克,鹽1克,豆瓣醬15克,葡萄酒10克,淀粉5克。

【做法】

①先將牛肉頂?shù)肚谐杀∑?再改刀切成細絲。放入碗中,加入醬油、葡萄酒及淀粉抓勻,使牛肉絲上漿。

②芹菜去根、莖及葉洗凈,切成3厘米的段。

③炒鍋內(nèi)放入植物油,油熱后,入上漿牛肉絲,旺火煸炒,等肉色變白后,將其撥在鍋邊,鍋中心下豆瓣醬煸炒,再下芹菜段、鹽,炒幾下即與牛肉絲合炒,即可出鍋裝盤。喜食辛辣者,可用四川豆瓣醬,還可在菜裝盤后撒上花椒粉。

【功效】芹菜性涼降壓,牛肉健脾養(yǎng)胃,適合高血壓患者食用。