在北歐，鱈魚(yú)竹筍是準(zhǔn)媽媽們?cè)谠衅诒爻缘牟似罚驗(yàn)檫@道菜可謂營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超群，可以為準(zhǔn)媽媽和腹中的寶寶提供充分的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給，還不會(huì)讓準(zhǔn)媽媽們擔(dān)心吃多了會(huì)有發(fā)胖的危險(xiǎn)。

北歐人稱(chēng)鱈魚(yú)為餐桌上的“營(yíng)養(yǎng)師”。鱈魚(yú)為海洋深水魚(yú)，主要產(chǎn)于北歐無(wú)污染的海洋深水區(qū)。鱈魚(yú)肉質(zhì)厚實(shí)，細(xì)刺極少，肉味甘美。其肉中蛋白質(zhì)占16.8%，比三文魚(yú)、鰣魚(yú)、帶魚(yú)都高，而鱈魚(yú)肉中所含脂肪和鯊魚(yú)一樣，只有0.5%，要比三文魚(yú)低17倍，比帶魚(yú)低7倍。鱈魚(yú)中的維生素A可促進(jìn)寶寶的視力發(fā)育，維生素D能幫助鈣吸收，促進(jìn)寶寶牙齒、骨骼的生長(zhǎng)。DHA能促進(jìn)嬰幼兒智力和視力的發(fā)育。優(yōu)質(zhì)的魚(yú)肉蛋白易消化，能增強(qiáng)寶寶體質(zhì)。


竹筍也是準(zhǔn)媽媽的食用佳品，它色香味俱佳，鮮爽口。竹筍的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類(lèi)和無(wú)機(jī)鹽等。竹筍中蛋白質(zhì)很豐富，每100克鮮筍中平均含有2.05克蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量最高的蔬菜之一。竹筍中脂肪含量較少，為0.26%～0.94%，但高于常見(jiàn)蔬菜，且脂肪消化率高，所含人體必需脂肪酸也較豐富。

制作方法：把烤箱預(yù)熱到200攝氏度，把鱈魚(yú)放在烤盤(pán)上，灑上橄欖油。再均勻地灑上檸檬汁、雞湯，加鹽、黑胡椒和芹菜。放入烤箱中加熱20分鐘。在烤制鱈魚(yú)的同時(shí)，用蒸鍋把竹筍和米飯煮好。鱈魚(yú)和米飯烹制完畢后就可以食用了。