竹筍

( zhú sǔn )

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簡(jiǎn)介現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，竹筍富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無(wú)機(jī)鹽和有益健康的多種氨基酸；纖維素含量高，其在腸內(nèi)可以減少人體對(duì)脂肪的吸收，增加腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化吸收，減少與高血脂有關(guān)疾病的發(fā)病率；并含有多種可以防癌的多糖物質(zhì)，是一種理想的保健美容食品。

竹筍別名：	筍、毛筍、竹芽、竹萌、筍、毛筍、竹芽、竹萌
竹筍功效：	消食、促消化、促進(jìn)消化、幫助消化、增強(qiáng)食欲、寬胸利膈、通腸排便、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、開(kāi)胃健脾、益氣和胃、滋陰涼血、和中潤(rùn)腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、增強(qiáng)免疫力
竹筍用于：	便秘、高血壓、高血脂、高血糖癥、預(yù)防腸癌
竹筍禁忌：	胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人慎食；兒童不宜多食。
竹筍適宜：	一般人群均可食用。尤適宜肥胖和習(xí)慣性便秘的人。

竹筍（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量19(千卡)
碳水化合物21.25(克)
維生素B2(核黃素)0.08(毫克)
維生素B1(硫胺素)0.08(毫克)
維生素E0.05(毫克)
膳食纖維1.8(克)
維生素C5(毫克)
脂肪0.45(克)
蛋白質(zhì)2.6(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.6(毫克)
鈉鹽10(毫克)
銅0.09(毫克)
錳1.14(毫克)
鎂1(毫克)
硒0.04(微克)
鐵0.5(毫克)
鈉0.4(毫克)
鋅0.33(毫克)
鉀389(毫克)
磷64(毫克)
鈣9(毫克)
嘌呤29(毫克)

竹筍的營(yíng)養(yǎng)成分查詢(xún)：100克竹筍的熱量含量19千卡，100克竹筍的碳水化合物含量21.25克，100克竹筍的維生素B2(核黃素)含量0.08毫克，100克竹筍的維生素B1(硫胺素)含量0.08毫克，100克竹筍的維生素E含量0.05毫克，100克竹筍的膳食纖維含量1.8克，100克竹筍的維生素C含量5毫克，100克竹筍的脂肪含量0.45克，100克竹筍的蛋白質(zhì)含量2.6克，100克竹筍的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.6毫克，100克竹筍的鈉鹽含量10毫克，100克竹筍的銅含量0.09毫克，100克竹筍的錳含量1.14毫克，100克竹筍的鎂含量1毫克，100克竹筍的硒含量0.04微克，100克竹筍的鐵含量0.5毫克，100克竹筍的鈉含量0.4毫克，100克竹筍的鋅含量0.33毫克，100克竹筍的鉀含量389毫克，100克竹筍的磷含量64毫克，100克竹筍的鈣含量9毫克，100克竹筍的嘌呤含量29毫克

竹筍GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀

不利 / 評(píng)價(jià)：