香煎三文魚

【營養(yǎng)提示】三文魚富含不飽和脂肪酸，其中的DHA對于寶寶的體格、視力和智力發(fā)育過程具有重要意義，DHA是視網(wǎng)膜中最豐富的多不飽和脂肪酸，適量補充可有效保護視力。

【原料】：三文魚50g、黃油20g、面粉20g、精鹽5g、淡奶油5g、白胡椒粉5g、洋蔥1片

【做法】：

1.新鮮三文魚洗凈、控干，用精鹽均勻涂抹腌制30分鐘，蘸上少許干面粉備用;

2.將黃油加熱熔化，放入少量面粉，小火慢炒，然后倒入適量清水，大火燒開后再調(diào)入淡奶油，制成奶油汁;

3.重新起鍋，中火加熱黃油，燒至七成熱時將準備好的三文魚放入，小火慢慢將其煎至表面金黃;

4.鍋中留底油，燒熱后將洋蔥碎放入爆香，隨后放入奶油汁，燒沸后調(diào)入鹽和白胡椒粉;

5.將做好的調(diào)味汁淋在三文魚上即可。

【營養(yǎng)成份】熱能384千卡、蛋白質(zhì)11.6g、脂肪28.6g、碳水化合物19.7g、維生素A123國際單位、尼克酸2.7mg、鐵1.6mg、硒16.99mg

三文魚含有較多的水分和脂肪，烹制時加熱的時間不宜長，否則肉質(zhì)會干硬，吃起來口感不佳。優(yōu)質(zhì)三文魚的魚肉色澤鮮明、肉質(zhì)結實而富有彈性、魚皮黑白分明無淤傷、魚鱗透亮有光澤，選購時要注意挑選。

這幾種菜小孩吃了會有保護眼睛、明目的作用。好的視力是要從小就要養(yǎng)成的，因此在平時小孩子要多注意保護視力。