洋蔥炒牛柳絲

【用料】洋蔥200克，牛柳100克，色拉油50毫升，姜末、鹽、味精、淀粉、醬油各少量。

【制作】洋蔥去外皮，洗凈，切絲備用;牛柳切絲，加姜末、鹽、味精、淀粉拌勻;將炒鍋燒干，加入油后，倒入肉絲、洋蔥絲同炒至自己喜歡的軟度，再加入調(diào)味料即可。

【功效主治】溫補(bǔ)氣血，健胃降脂，適用于高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管病人。

【按語(yǔ)】洋蔥性溫，味辛，具有溫肺化痰、健胃消食、寬中理氣、解毒殺蟲(chóng)、療瘡消腫等作用。洋蔥是高血脂、高血壓等心血管病人的佳蔬良藥，洋蔥含有一種特殊的物質(zhì)，有降脂,殺菌及抗動(dòng)脈硬化的作用,可預(yù)防血栓形成，改善冠狀動(dòng)脈循環(huán),并可對(duì)抗體內(nèi)兒茶酚胺的升壓作用。常食洋蔥炒牛柳絲等以洋蔥為主的菜肴可穩(wěn)定血壓，降低血管脆性。但由于洋蔥辛溫，熱盛者慎用。

心腦血管患者在日常的飲食中還應(yīng)多吃富含膳食纖維的食物，多吃粗雜糧飲食不應(yīng)該過(guò)精。