而干紅葡萄酒的酚類物質中含有大量的單寧物質，它可以逐漸溶解血管中堆積的“垃圾”。另外單寧具有很好的抗氧化、清除氧自由基的作用，它能夠清除血液中多余膽固醇、低密度脂蛋白等有害雜質。

每日適量飲用一定量干紅葡萄酒是利于健康的，盡管法國人以高脂肪高熱量食物為主，并且普遍吸煙和缺少有規(guī)律的體育鍛煉，但他們患心血管疾病的概率卻很低，這因歸功于他們每天午、晚兩餐必飲葡萄酒，尤其是干紅葡萄酒。