可可制品來自于可可豆,可可豆采摘于可可樹。可可樹生長在地球赤道附近,與人類的誕生地一樣(所以可可脂的熔點是人體體溫——37℃)。天然可可豆經(jīng)過發(fā)酵變成可可液塊,可可液塊經(jīng)壓榨除脂后得到可可粉。可可粉含少量脂肪——可可脂,但含有大量的蛋白質(zhì)、膳食纖維、多酚,以及多種維生素和礦物質(zhì)。
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