第三類：哮喘病患者

味精的谷氨酸是一種興奮性神經(jīng)遞質(zhì)，過多食用有可能會出現(xiàn)過敏反應(yīng)，重者發(fā)生呼吸痙攣，可能導致嚴重后果。

目前研究發(fā)現(xiàn)，味精有誘發(fā)哮喘發(fā)作的可能性。在人們食用味精的2&12小時內(nèi)，味精被吸收，可以影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)的活動，導致哮喘發(fā)生。

研究還認為，如果一個人在空腹的條件下，吃下較多的放有大量味精的食品，就會更容易引起氣喘的發(fā)病。