因?yàn)榱己玫娘嬍痴{(diào)節(jié)可以增強(qiáng)患者機(jī)體的免疫力，促進(jìn)肝細(xì)胞的再生和修復(fù)，促使肝病早日康復(fù)。老年肝炎一日三餐如何吃？

“三高一低”的飲食原則

“三高一低”，是指高蛋白、高糖、高維生素、低脂肪。這是肝炎患者飲食總的指導(dǎo)原則。急性肝炎病人發(fā)病初期，肝細(xì)胞腫脹、壞死，肝功能惡化，黃疸指數(shù)升高，肝臟的消化、吸收、分解、合成及解毒功能均受到不同程度的影響，此時病人會感到惡心、厭油、腹脹、疲乏無力、食欲低下。因此合理地調(diào)節(jié)飲食，對保障病人攝取各種營養(yǎng)十分重要。

首先是蛋白質(zhì)食物。肝臟是人體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝的主要器官，尤其是白蛋白，每天在肝內(nèi)可以合成11～16克。食物所含的蛋白質(zhì)首先經(jīng)消化道分解成氨基酸被吸收后，再由肝臟加工、合成為人體所需的各種蛋白質(zhì)。肝炎患者的肝功能受損，其合成蛋白質(zhì)的功能也受到影響。因此，肝炎病人，尤其是嚴(yán)重的慢性肝炎病人及重癥肝炎病人就需要補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)。一般以每千克體重供應(yīng)1.2～1.5克蛋白質(zhì)為佳，1日供應(yīng)蛋白質(zhì)80～100克。一般來說高蛋白食物包括動物蛋白如魚類、瘦肉、禽蛋、牛奶等，植物蛋白如豆類、花生、谷類等，其中大豆含量最高。

其次是適當(dāng)供給脂肪，每天50～70克。也可適當(dāng)喝些糖水。