時(shí)下，城里人將吃野菜當(dāng)做一種時(shí)尚潮流，認(rèn)為吃野菜既營養(yǎng)又上檔次。但是很多人對野菜并不是特別了解，野菜該怎么吃?哪些野菜不能吃?下面，就帶你了解一下一些營養(yǎng)的野菜。

薺菜是野菜中的上品。薺菜營養(yǎng)豐富，清香誘人，含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素c以及人體所需的各種氨基酸和礦物質(zhì)。薺菜炒食、做湯均可;如果配點(diǎn)肉絲、香菇、木耳等則別有風(fēng)味。薺菜肉絲豆腐湯、薺菜冬筍山雞片，均為款待貴賓的佳肴。此外，用薺菜做包子、餛飩、春卷、餃子的餡，清香撲鼻，其味無與倫比。

莧菜一種開綠白色小花的野菜，俗稱人青草。春夏之季在我們南北各地均有野生，而用則以春天所萌發(fā)的嫩葉為佳。莧菜生長較快，每當(dāng)春雨過后，或在房前屋后，或在路旁場邊，嬌嫩的幼苗便星星點(diǎn)點(diǎn)貼地而生，這時(shí)摘其嫩葉入饌，不但味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高（其維生素d含量高于西紅柿），而且還有祛病之功，對心血管病、胃腸炎、便秘、黃疸病及癌癥等疾病均有一定的療效。莧菜黃魚羹色美味鮮，清香嫩滑，食之潤口，可謂春季的一味上乘珍饈。