吃火鍋也應(yīng)講衛(wèi)生，學方法，不能只求口感鮮美，以免吃出胃腸道病癥來。吃火鍋，應(yīng)該麻辣適宜，不宜過濃。過濃的麻辣味易使人生熱上火，出現(xiàn)口干舌燥，皮膚生瘡，大便干燥等。還會強烈刺激消化道，誘發(fā)胃炎、胃潰瘍，甚至造成消化道出血。鹽、味精適量，不宜過量。過量攝入食鹽，會對身體健康造成損害。研究表明，食鹽與高血壓、某些心臟病、腎臟病、水腫的產(chǎn)生都有一定的關(guān)系。

經(jīng)常吃過燙食物，可造成粘膜增生，甚至誘發(fā)食道癌、胃癌，同時還會損壞舌頭表面的味蕾細胞。此外，新鮮蔬菜燙得過久會破壞其維生素。菜品均衡，燙熟為宜。葷素菜要均勻搭配，以免營養(yǎng)不均。燙食菜品時，不宜只求鮮脆，一定要燙熟，以殺滅細菌、寄生蟲、防止疾病。喝茶吃果，退火為宜。喝茶不僅可解膩清口，還有退火作用。餐后半小時適當吃點涼性水果，如梨、蘋果、草莓等，有緩解火鍋食后燥熱的作用。