冬季人們愛吃火鍋，但食用火鍋不當可引發(fā)咽喉腫痛、口腔潰瘍、腹脹腹瀉、消化道出血等疾病。新疆自治區(qū)醫(yī)院臨床營養(yǎng)研究所姚俊英介紹，吃火鍋應該注意以下幾點，一是不要燙吃，這樣很容易燙傷口腔、舌部、食道及胃的黏膜。二是不宜急吃，一些人吃火鍋喜歡涮一下就吃，這樣很容易給潛藏在食物中的細菌、寄生蟲卵死里逃生的機會。

四是切勿冷熱混吃，忽冷忽熱對胃黏膜極為不利。姚大夫提醒人們，吃火鍋葷素搭配要得當，最好吃前先喝半杯新鮮的果汁，接著吃蔬菜，然后再吃肉。這樣可以合理利用食物的營養(yǎng)，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。。