人到老年，身體器官的功能因其結(jié)構(gòu)的退行性改變而發(fā)生變化。糖代謝紊亂，并伴有脂肪、蛋白質(zhì)代謝紊亂。因此，老年糖尿病患者對營養(yǎng)的要求也有其自身的特點。

牛奶含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等多種人體必需的營養(yǎng)素，對老年糖尿病患者而言，是一種理想的食品。因此，多喝牛奶對身體健康大有益處。

牛奶中含有3.3％～3.5％的乳蛋白，它的消化吸收率可達96％。牛奶中含有賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸等多種人體必需卻又不能在體內(nèi)合成的氨基酸。因此，多喝牛奶可保證有足量的蛋白質(zhì)攝入。

牛奶中含有3％～5％的脂肪，比其它動物脂肪的消化吸收率要高。老年糖尿病患者對脂肪攝入不宜過多，而且要有足量的不飽和脂肪酸，多喝牛奶可以獲得如亞麻酸、花生四烯酸等人體必需的不飽和脂肪酸。這些不飽和脂肪酸可以降低血膽固醇和甘油三酯，對防止動脈硬化和血壓都有好處。

牛奶中含有4.6％～6.7％的乳糖，能促進腸道內(nèi)有益的乳酸菌生長，維持腸道的正常消化功能。乳糖有益于老年糖尿病患者對鈣的吸收，可防止機體因缺鈣而產(chǎn)生骨質(zhì)疏松等病癥。（了解更多關(guān)于糖尿病飲食>。>。）