一項新的研究提出，多吃炸薯（土豆）條會增加患2型糖尿病的危險。

美國研究人員對近85000名美國婦女進(jìn)行了長期的調(diào)查研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些吃土豆最多的人得2型糖尿病的危險也更大。

土豆與糖尿病之間的這一聯(lián)系在肥胖婦女身上表現(xiàn)得更為突出，因為這些婦女已經(jīng)比別人更有患糖尿病的危險。研究人員指出，大量消費(fèi)土豆會給女性引發(fā)特別的麻煩。盡管土豆具有某種保健作用，但同樣也有很高的升糖指數(shù)，這意味著它能夠迅速、強(qiáng)烈地引發(fā)血糖的增加，時間長了，這些血糖會破壞生產(chǎn)胰島素的胰島細(xì)胞，而胰島素是代謝血糖所必需的。

肥胖者和久坐的成年人更容易受到升高血糖食品的影響，因為他們體內(nèi)已經(jīng)發(fā)生胰島素抵抗了。一旦患上糖尿病，身體的細(xì)胞就會失去對胰島素的敏感性。

在20年的時間里，吃土豆最多的婦女比吃土豆最少的婦女患糖尿病的危險大14％，而吃炸薯條的婦女比很少吃土豆的婦女患糖尿病的危險高21％。