當(dāng)歸的家在寒冷、潮濕的高山上，作為食物香料、身體補(bǔ)藥和調(diào)血中藥，它已經(jīng)有一千多年的歷史了。

當(dāng)歸的婦科圣名雖然當(dāng)歸也可用于其他病癥，但因它在中醫(yī)心目中極具價(jià)值的補(bǔ)血功力，一直被認(rèn)為是第一婦科要藥。中醫(yī)根據(jù)當(dāng)歸的不同部位，劃分出不同的功能當(dāng)歸頭補(bǔ)血，當(dāng)歸身養(yǎng)血，當(dāng)歸尾活血。既可各部分單獨(dú)使用，也可以全當(dāng)歸食用，具有調(diào)和血液平衡的作用。

當(dāng)歸荸薺薏米粥制法將當(dāng)歸切成片，入鍋煮30分鐘，去渣后加入荸薺和薏米煮成粥，再加蜂蜜即可食用。功效有清熱解毒、活血止痛、健脾的作用。適用于咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴。

當(dāng)歸雞湯制法將當(dāng)歸、生地、丹皮、紅花、穿山甲用紗布包好，和雞塊一起放入鍋中，加入鹽及清水適量，燉至雞肉爛熟即成。功效有養(yǎng)血、涼血的功效，可以減輕各種皮膚上的色斑沉著。當(dāng)歸蒸鯉魚制法將當(dāng)歸2錢、枸杞子3錢、黃芪3錢、川芎1錢用兩碗水和少量黃酒煎成湯，然后和鯉魚一起放入碗中，蒸至魚熟，加少許鹽，撒上蔥絲，再淋上剩下的底湯即可。功效可以補(bǔ)血養(yǎng)陰、健脾養(yǎng)顏，同時(shí)促進(jìn)下肢血液循環(huán)。如果在寒冷天氣食用，對(duì)雙腳冰涼、腫脹很有效，還可以改善腿部皮膚干燥、靜脈曲張。服用提示1.當(dāng)歸可能影響子宮肌肉的機(jī)能，懷孕期不應(yīng)服食當(dāng)歸。2.當(dāng)歸可能增加對(duì)陽光的敏感，服用后應(yīng)減少曬太陽。3.不宜和稀釋血液的中藥、食材混用，例如菊科植物、大蒜、姜、銀杏、甘草。

當(dāng)歸的婦科圣名雖然當(dāng)歸也可用于其他病癥，但因它在中醫(yī)心目中極具價(jià)值的補(bǔ)血功力，一直被認(rèn)為是第一婦科要藥。中醫(yī)根據(jù)當(dāng)歸的不同部位，劃分出不同的功能當(dāng)歸頭補(bǔ)血，當(dāng)歸身養(yǎng)血，當(dāng)歸尾活血。既可各部分單獨(dú)使用，也可以全當(dāng)歸食用，具有調(diào)和血液平衡的作用。