
烹調(diào)步驟:
1、紅薯洗凈、切成塊狀,瀝干水份;
2、在炒鍋里加入油,把紅薯放在鍋里翻炒至香加入鹽;
3、再加入適當(dāng)?shù)乃?,然后把米飯倒在紅薯上,小火燜熟即可。
二、紅薯粥
材料:新鮮紅薯250克,大米100克。
烹調(diào)步驟:
1、將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗凈,連皮切成小塊;
2、加水與米同煮稀粥即成。
三、紅薯泥
材料:紅薯500克,豬油25克。
烹調(diào)步驟:
1、選紅心紅薯洗凈、去皮,上籠蒸或煮熟,取出壓成泥;
2、鍋內(nèi)下油燒熱、放入苕泥,翻炒至水汽將干時,再加油繼續(xù)炒至苕泥呈魚子狀時,快速炒勻即成。