有關(guān)部門一定規(guī)范夜市食品衛(wèi)生青海省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督所有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，按照相關(guān)規(guī)定，制作食品的原料要經(jīng)過擇、洗、切、削等加工程序，生熟肉品一定要分開，尤其是餐飲具和加工器具，一定要經(jīng)過嚴(yán)格消毒，而這些要求大部分?jǐn)傸c都達(dá)不到。據(jù)了解，此次執(zhí)法人員在福口一條街夜市，共檢查食品經(jīng)營戶49戶，持證率僅為18。37%。從業(yè)人員185人，健康證持證率也只有23。24%。小新街夜市食品經(jīng)營戶62戶，衛(wèi)生許可證持證率93。55%。食品從業(yè)人員164人，健康證持證率為45。73%。

存在的問題主要是，食品小吃攤位均無上、下水設(shè)施，飲用水多為儲備的自來水，食品原料及餐具不能做到流動水清洗。餐具未經(jīng)清洗和消毒。食品露天加工無防蠅、防塵措施。從業(yè)人員未著工作衣帽，不使用售飯工具銷售食品。執(zhí)法人員表示，還將加大對西寧市夜市的檢查力度，要求經(jīng)營戶規(guī)范操作，執(zhí)法人員有決心規(guī)范夜市食品衛(wèi)生，給市民營造一個放心的就餐環(huán)境。