乙醛脫氫酶活性的高低很大一部分是由你的基因決定。與歐美人相比，有半數(shù)的亞洲人酒后更容易出現(xiàn)臉紅的表現(xiàn)，這就是傳說中的“亞洲紅臉”。乙醛脫氫酶活性的多少可是決定你喝酒是否會臉紅以及酒量大小的關(guān)鍵因素。很顯然，如果體內(nèi)乙醛脫氫酶的含量較少時，就不能徹底分解乙醛，這時身體內(nèi)的乙醛含量就會增高，會引起人體末梢血管擴張，出現(xiàn)臉紅，血壓下降的情況。此時身體就會分泌腎上腺素使血管收縮，于是心跳加快，血壓上升。這就是有人喝酒臉紅、心跳加快的原因所在。

可別小看這個在酒精代謝過程中分解產(chǎn)生出的乙醛，它對肝細胞有明顯的毒性作用。輕度傷害可成為酒精肝，長時間就會導(dǎo)致肝細胞的壞死及纖維化，嚴(yán)重時可能導(dǎo)致肝硬化，進而可能發(fā)展成肝癌。如果你的體內(nèi)缺乏這種酶或者酶的活性低，酒精就不能被快速代謝，體內(nèi)就會發(fā)生乙醛的蓄積。所以，喝酒臉紅大多數(shù)是乙醛脫氫酶缺乏造成的。

酒桌上再遇到這類人，我們就不要勸他們喝酒了。乙醛代謝不出體外會對肝臟帶來的損傷。臉紅只是身體不適的一個反應(yīng)，并不是真正的海量的象征。