嚴(yán)重高甘油三脂血癥患者，有發(fā)生急性胰腺炎的危險(xiǎn)，必須提高警惕，平時(shí)要注意飲食控制和進(jìn)行藥物治療。

飲食原則

1、膽固醇偏高的高脂血癥患者，應(yīng)限制膽固醇、飽和脂肪酸含量高的食物。食物膽固醇主要來源于肉類，動(dòng)物內(nèi)臟、腦、脊椎、蛋黃、魚子、貝類和某些軟體動(dòng)物。

飽和脂肪酸因能促進(jìn)食物膽固醇的吸收，所以也應(yīng)控制。食物飽和脂肪酸和要來全脂奶及奶油制品，動(dòng)物脂肪，棕櫚油等。

同時(shí)，患者應(yīng)增加不飽和脂肪酸、碳水化合物和蛋白質(zhì)的攝入。不飽和脂肪酸主要來源于多種植物油和魚油中。

2、對(duì)以甘油三增高為主的高脂血癥患者，應(yīng)限制總熱量的攝入。熱量過高容易轉(zhuǎn)變?yōu)轶w脂，可造成肥胖及并發(fā)脂質(zhì)代謝失常而繼發(fā)高脂血癥。

故種類型的病人必須控制進(jìn)食量，保持體重在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，高甘油三酯血癥患者對(duì)碳水化合物，特別是對(duì)單糖如葡萄糖、果糖和雙糖如蔗糖敏感，很容易吸引到肝臟中轉(zhuǎn)變成脂肪，所以患者應(yīng)少吃糖類和甜食，特別是精制點(diǎn)心等。此外，還要限制奶油制品、肥肉和酒精的攝入，增加碳水物如谷物、雜糧、根莖類蔬菜，豆類及其制品和一些堅(jiān)果、瓜果類食物以及蛋白質(zhì)等以補(bǔ)充熱量。

高脂血癥患者宜以柴油食為主，多吃有降血脂、搞動(dòng)脈粥樣硬化的食物如蒜、蔥、菌茹類、海帶、紫菜、豆類和各種新鮮蔬菜、水果等。烹調(diào)用油應(yīng)以植物油為主，主食以谷物和雜糧為主，葷菜以魚類和瘦肉為主，蛋類不要用油煎炒，伴有高膽固醇血癥的患者要養(yǎng)活蛋黃的攝入量，每日不超過一只或少于一只蛋黃。少吃或不吃奶油和巧克力。飲料以茶為主，少吃或不喝加糖的飲料。