涮火鍋對(duì)于那些血脂高的人來說，為了控制血脂，香噴噴的涮羊肉是不敢吃了。那什么食物涮著吃既能解饞，又能降血脂呢?豆制品，尤其是凍豆腐，就是很不錯(cuò)的選擇。

豆制品都有一定的降脂功能。凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等）并沒有因冷凍過程而流失，有些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過轉(zhuǎn)變，反而對(duì)人體有好處。凍豆腐等豆制品含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，其中，卵磷脂在人體內(nèi)形成膽堿，有防止動(dòng)脈硬化的效果。豆制品還含有豐富的膳食纖維和植物固醇，都有利于降低膽固醇。因此，血脂高者可以多吃點(diǎn)豆制品。

豆腐中的酸性物質(zhì)還能吸收胃腸道的脂肪，經(jīng)常食用有助于脂肪排泄。其中富含的植物蛋白，也會(huì)減少動(dòng)物蛋白的攝入。豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而達(dá)到一定的減肥目的。此外，凍豆腐的孔隙可以吸附油脂，也有一定的清潔腸胃的作用。

但需要注意的是，凍豆腐最好在清湯中涮，否則它也會(huì)吸附湯中的油脂，反而不利健康。凍豆腐等豆制品中嘌呤成分比較多，痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者在急性期應(yīng)禁食。心血管科熱文精彩推薦葡萄酒有效防心血管病心臟病變都寫在臉上高血壓用藥11大疑惑治好高血壓7點(diǎn)必看引發(fā)高血壓的危險(xiǎn)動(dòng)作膽固醇扣動(dòng)猝死"。扳機(jī)"。合理膳食向心梗說no牙多黑血管就有多"。黑"。更多心血管疾病知識(shí)盡在。