凍豆腐

( dòng dòu fǔ )

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簡(jiǎn)介凍豆腐是一種傳統(tǒng)豆制品。由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營(yíng)養(yǎng)豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以制作很多美食。將水豆腐冷凍，即為凍豆腐。解凍并脫水干燥的凍豆腐又稱海綿豆腐，含水量不到1%，易于保存。

凍豆腐功效：	益氣和中、潤(rùn)燥生津、清熱解毒、用于消渴、乳汁不足
凍豆腐用于：	減肥、細(xì)膩肌膚、硫磺中毒、燒酒中毒、病后調(diào)養(yǎng)
凍豆腐禁忌：	豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食
凍豆腐適宜：	一般人群均可食用

凍豆腐（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量480(千卡)
多不飽和脂肪酸17.128(克)
單不飽和脂肪酸6.701(克)
葉酸92(微克)
碳水化合物14.56(克)
維生素B1(硫胺素)0.494(毫克)
維生素B2(核黃素)0.317(毫克)
膳食纖維7.2(克)
維生素C0.7(毫克)
蛋白質(zhì)47.94(克)
脂肪30.34(克)
水分5.78(克)
維生素B5(泛酸)0.415(毫克)
鈉鹽6(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)1.189(毫克)
鎂59(毫克)
鈣364(毫克)
鐵9.73(毫克)
鋅4.9(毫克)
銅1.179(毫克)
錳3.689(毫克)
鉀20(毫克)
磷483(毫克)
鈉6(毫克)
硒54300(微克)

凍豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克凍豆腐的熱量含量480千卡，100克凍豆腐的多不飽和脂肪酸含量17.128克，100克凍豆腐的單不飽和脂肪酸含量6.701克，100克凍豆腐的葉酸含量92微克，100克凍豆腐的碳水化合物含量14.56克，100克凍豆腐的維生素B1(硫胺素)含量0.494毫克，100克凍豆腐的維生素B2(核黃素)含量0.317毫克，100克凍豆腐的膳食纖維含量7.2克，100克凍豆腐的維生素C含量0.7毫克，100克凍豆腐的蛋白質(zhì)含量47.94克，100克凍豆腐的脂肪含量30.34克，100克凍豆腐的水分含量5.78克，100克凍豆腐的維生素B5(泛酸)含量0.415毫克，100克凍豆腐的鈉鹽含量6毫克，100克凍豆腐的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量1.189毫克，100克凍豆腐的鎂含量59毫克，100克凍豆腐的鈣含量364毫克，100克凍豆腐的鐵含量9.73毫克，100克凍豆腐的鋅含量4.9毫克，100克凍豆腐的銅含量1.179毫克，100克凍豆腐的錳含量3.689毫克，100克凍豆腐的鉀含量20毫克，100克凍豆腐的磷含量483毫克，100克凍豆腐的鈉含量6毫克，100克凍豆腐的硒含量54300微克

凍豆腐GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低膽固醇，低鈉鹽，富含維生素B1，富含鈣，富含磷，富含鐵，富含鋅，富含蛋白質(zhì)，富含膳食纖維

不利 / 評(píng)價(jià)：飽和脂肪酸含量過(guò)高