不過，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家蘇宜香表示，市民對(duì)此無須過度緊張，因?yàn)榉词?a href="http://www.huafeihongganshebei.com/shicai/12731.html" target="_blank">脂肪酸為不可避免的反油酸物質(zhì)，多用棕櫚油、豬油作起酥油烹炸，少用大豆油、植物油就可避免過量涉入有害反式脂肪。限量2.2克日食兩包即過量據(jù)香港媒體報(bào)道，今年5月～8月，香港消委會(huì)與食物安全中心在超市、零售店、連鎖食肆等抽取了80個(gè)食物樣本，包括23款面包、7款蛋撻、14款油炸食品、8款牛油。結(jié)果顯示，逾九成樣本都含有反式脂肪，部分更超出世界衛(wèi)生組織建議每日最高攝取2.2克反式脂肪的標(biāo)準(zhǔn)。調(diào)查顯示，在包點(diǎn)類中，椰絲奶油包的反式脂肪含量較高，其中有3個(gè)被檢測(cè)的“椰絲奶油包”樣本，有2個(gè)所含反式脂肪（即人造脂肪）過多，每100克面包便含有1.3克及1.5克，也就是說每天若吃上兩個(gè)這種“椰絲奶油包”，就導(dǎo)致攝取過量，增大患上心血管疾病的機(jī)會(huì)。反倒是“油炸鬼”及煎堆等中式食品相對(duì)健康，不含膽固醇，反式脂肪含量也低。烘烤糕點(diǎn)均含反式脂肪近日在市場(chǎng)上調(diào)查發(fā)現(xiàn)，香港消委會(huì)公布的“十大反式脂肪食品”排行榜中，包括7~11椰絲奶油包、榮華蛋卷、肯德基蛋撻、麥當(dāng)勞薯?xiàng)l在內(nèi)的多種食物均在有售。不過肯德基、麥當(dāng)勞等洋快餐反駁稱，他們使用的是未經(jīng)氫化的棕櫚油，不含反式脂肪酸，蛋撻、薯?xiàng)l等產(chǎn)品均符合國(guó)家各種安全標(biāo)準(zhǔn)?！安还馐谴舜紊虾诎竦氖澄锖词街舅?，其實(shí)很多食物都含有該物質(zhì)?！笔称沸袠I(yè)內(nèi)部人士這樣告訴，老廣常食的人造黃油、奶油、蛋糕之類的西式糕點(diǎn)、烘烤食物就含有一定量的反式脂肪酸。小朋友最愛的餅干、油炸方便面、炸面包圈、巧克力、炸薯?xiàng)l、油炸土豆片、炸雞塊等食物中也存在該物質(zhì)。就連食品包裝上標(biāo)注的人工黃油、人造植物黃油、人造脂肪、氫化油、起酥油、精煉油等不同名稱的，其實(shí)都含有反式脂肪酸。

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