香菜能辟一切不正之氣，消食開胃、止痛解毒，日常食之，有消食下氣，醒脾調(diào)中，壯陽掃興等成果，適于寒性體質(zhì)。胃弱體質(zhì)和腸腑壅滯者食用，可用來醫(yī)治胃脘冷痛，消化不良、麻疹不透等癥狀。

香菜營養(yǎng)的營養(yǎng)價值

香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

全草含有正癸醛、壬醛、芳樟醇和維生素C。種子含有揮發(fā)油、糖類和含氮化合物。揮發(fā)油的主要成分為d-芳樟醇、二戊烯（即d-檸檬烯）以及黃酮甙。

孕婦能吃香菜嗎？

在醫(yī)學上，香菜可以促進子宮收縮，所以過去就一直把香菜用作催產(chǎn)劑。從這點來說，孕婦是絕對不可以吃香菜的，如大量食用可致流產(chǎn)，能不吃就盡量不要吃。