菠菜營養(yǎng)價值豐富，是不是怎么吃都可以，特別是對于孕婦有什么要求嗎？許多人認(rèn)為孕婦需要補(bǔ)充大量的維生素，所以多吃菠菜對孕婦有好處，事實真是如此嗎？

菠菜，藜科菠菜屬一年生或二年生草本 。又稱菠薐、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。孕婦吃菠菜的目的，是為了從菠菜中獲得較多的鐵，以防止孕期缺鐵性貧血。有人以為菠菜吃得越多，貧血就越不容易發(fā)生。其實不然，孕婦不能吃菠菜。菠菜會加重貧血。其原因是菠菜的主要成分是草酸，它可使鐵不被小腸吸收，反而使鐵排出體外。鐵吸收不足會阻礙血紅蛋白的形成，從而導(dǎo)致貧血。菠菜吃得越多越妨礙了小腸對鐵的吸收，使貧血加重。此外，草酸對鋅、鈣有著不可低估的破壞作用。鋅和鈣是人體不可缺少的微量元素，如果人體缺鋅，人就會感到食欲不振，味覺下降；兒童一旦缺鈣，就有可能發(fā)生佝僂病、雞胸、羅圈腿以及牙齒生長遲緩等現(xiàn)象。如果孕婦多食菠菜，無疑對胎兒發(fā)育不利。因此，孕婦不能多吃菠菜。防治孕期貧血應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用藥物，并適當(dāng)多吃含鐵較多的其他食物，還要避免單純的素食。