菌類被稱之為天堂食物，可見(jiàn)它有多么好的營(yíng)養(yǎng)，以及對(duì)人體有多好的幫助。其中猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，利于血液循環(huán)。那么，你知道懷孕了的女性可不可以吃猴頭菇呢?

一、孕婦能吃猴頭菇嗎?

孕婦能吃。

猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的優(yōu)良食品。

二、產(chǎn)婦能吃猴頭菇嗎?

能吃。

猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的優(yōu)良食品。

三、嬰幼兒能吃猴頭菇嗎?

能吃。

一歲后的寶寶可以吃些猴頭菇，添加量從少到多，不過(guò)一定要切碎，防止寶寶被噎住，另外吃菌類食品前請(qǐng)先確認(rèn)寶寶是否對(duì)蘑菇過(guò)敏。

四、選購(gòu)攻略

選購(gòu)猴頭菇的時(shí)候要注意，猴頭菇新鮮時(shí)呈白色，干制后呈褐色或淡棕色。現(xiàn)在一些人工栽培的猴頭菇，以形體完整、茸毛齊全、體大、色澤金黃色者為良品。

五、食用技巧

猴頭菇的泡發(fā)方法：干猴頭菇適宜用水泡發(fā)而不宜用醋泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)先將猴頭菇洗凈，然后放在熱水或沸水中浸泡3個(gè)小時(shí)以上〔泡發(fā)至沒(méi)有白色硬芯即可，如果泡發(fā)不充分，烹調(diào)的時(shí)候由于蛋白質(zhì)變性很難將猴頭菇煮軟〕。

猴頭菇泡發(fā)好了，在烹制的時(shí)候要加入料酒或白醋進(jìn)行煮制，這樣做可以中和一部分猴頭菇本身帶有的苦味。

針對(duì)甲醛蘑菇的問(wèn)題，專家建議：買回的蘑菇先用熱水煮上10分鐘左右，然后再做菜。