最好不要吃！如果你知道蟹子死了多長時間還可以決定吃不吃。如果蟹子死的時間已經(jīng)很長了，就能聞出來臭味。這樣就堅決不能吃！如果死的時間短沒有異味（掀開看看蓋里的顏色變沒變成黑色，黑色的不能吃），是可以吃的。冷凍的蟹子不都是死的嗎？就是新鮮時冷凍的，就沒有問題。

通常來說，死螃蟹都是不能吃的，科學角度來看不是細菌問題，是因為當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，死的螃蟹千萬吃不得。

蒸海蟹的時候多放姜防點鹽和大蔥段，開鍋后再蒸20分鐘。吃的時候蘸醋和姜末。