鲅魚是我們當(dāng)?shù)胤浅３Ｒ姷囊环N海魚。鲅魚其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)(主要是鈣)等營(yíng)養(yǎng)元素 。民間有“山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”的贊譽(yù)。紅燒鲅魚，色澤亮麗，味道鮮美，不失為一道美味的下酒菜。那么紅燒鲅魚怎么做呢?

步驟：

1、鲅魚去除內(nèi)臟洗凈。

2、切成2公分左右的塊。

3、熱鍋下油。

4、放入鲅魚塊。

5、翻炒至魚肉表面變色。

6、加入白砂糖。

7、翻炒一分鐘。

8、再加入蔥姜。

9、翻炒出香味。

10、再加入醬油、美極鮮、醋、白酒翻炒均勻。

11、加入清水、鹽、五香粉炒勻大火燒開。

12、蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉10分鐘關(guān)火。13。盛盤，撒上少許香菜段即可。