速凍水餃在外表及內(nèi)部都是結(jié)成冰的，如果放在開水中煮，外面的表皮爛了，里面說(shuō)不定還沒熟，主要是由于熱傳遞沒有那么快。

方法:

1.把要下的餃子從冰柜中取出，在常溫下解凍；

2.當(dāng)用手捏餃子變軟、沒有冰涼感后再像平常一樣下就行了。

通常下水餃時(shí)要先將水燒開，可以放入少量食鹽，，放入水餃，同時(shí)輕輕攪拌，等水再次沸騰時(shí)馬上改小火，同時(shí)加入少量涼水，只要不沸騰就夠了，然后在小火下上蓋悶2-3分鐘，開蓋，當(dāng)水餃浮上來(lái)，就證明熟了。