今天為大家介紹的這款美食酸菜蠶豆粉絲湯其實是我國四川的民間一道非常受歡迎的春季湯品。春天是新鮮兩碼事上市的季節(jié)，再加上四川特有的泡酸菜，這款酸中帶鮮的湯真的是能讓我們胃口大開啊，這款既開胃又過癮的美味，你不想嘗嘗嗎？

每個春天，充滿嫩蠶豆香味酸菜蠶豆粉絲湯總是最讓人期待的春季美味之一，抓緊時間，讓我們一起來看看這個酸菜蠶豆粉絲湯是怎么制作的吧。

材料：新鮮蠶豆，瓶裝酸菜，絲粉，大蒜，食用油，鹽，雞精

做法

1.絲粉溫水泡發(fā)。

2.新鮮蠶豆剝皮，大蒜切末，酸菜切絲。

3.蒜末下熱油鍋爆香，下酸菜絲翻炒1分鐘。

蠶豆酸菜絲粉湯

4.再倒入蠶豆瓣翻炒2分鐘。

5.倒入適量清水煮開，至蠶豆瓣煮熟。

6.最后放泡好的絲粉煮開，鹽，雞精調(diào)味即可。

小訣竅:

1.新鮮蠶豆比較嫩的話,煮制時間不宜過長,過長會致使豆瓣酥碎在湯里

2.蠶豆是營養(yǎng)極其豐富的蔬菜，含有很高的蛋白質(zhì)和糖。蠶豆的嫩莢果是春末夏初的補(bǔ)淡蔬菜，無論炒、煮或者作其它葷素的配菜，或者作湯菜都具有翠綠清香，軟嫩鮮美的風(fēng)格。