蠶豆

( cán dòu )

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簡(jiǎn)介老蠶豆多食易腹脹，需煮爛食用。蠶豆的葉、梗、莢殼均含D—甘油酸，它的葉可治肺結(jié)核出血、消化道出血、外傷出血。其花有涼血、止血之功，治咳血、衄血、帶下、高血壓。其莖可止血、止瀉，治各種內(nèi)出血。其種皮有利尿滲濕作用，治水腫腳氣，小便不利。

蠶豆別名：	胡豆、佛豆、川豆、倭豆、羅漢豆、佛豆、胡豆、南豆、馬齒豆、豎豆、仙豆、寒豆、秬豆、灣豆、羅泛豆、夏豆、羅漢豆、川豆
蠶豆功效：	防癌、抗癌、健腦、止血、利濕消腫、利尿滲濕、益氣健脾、降低膽固醇、預(yù)防動(dòng)脈硬化、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)、預(yù)防心血管疾病
蠶豆用于：	腸癌、涼血、咳血、衄血、帶下、高血壓、動(dòng)脈硬化、水腫腳氣、小便不利、心血管疾病
蠶豆禁忌：	中焦虛寒者、蠶豆過(guò)敏者忌食。
蠶豆適宜：	一般人群均可食用，尤適宜老人、學(xué)生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者。

蠶豆（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量338(千卡)
碳水化合物61.5(克)
維生素B2(核黃素)0.13(毫克)
維生素B1(硫胺素)0.09(毫克)
膳食纖維1.7(克)
維生素E1.6(毫克)
維生素C2(毫克)
蛋白質(zhì)21.6(克)
脂肪1(克)
鈉鹽86(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)1.9(毫克)
硒1(微克)
錳1.09(毫克)
鐵8.2(毫克)
鋅3.42(毫克)
鎂57(毫克)
鈣31(毫克)
鉀1117(毫克)
磷418(毫克)
鈉86(毫克)
銅0.99(毫克)

蠶豆的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克蠶豆的熱量含量338千卡，100克蠶豆的碳水化合物含量61.5克，100克蠶豆的維生素B2(核黃素)含量0.13毫克，100克蠶豆的維生素B1(硫胺素)含量0.09毫克，100克蠶豆的膳食纖維含量1.7克，100克蠶豆的維生素E含量1.6毫克，100克蠶豆的維生素C含量2毫克，100克蠶豆的蛋白質(zhì)含量21.6克，100克蠶豆的脂肪含量1克，100克蠶豆的鈉鹽含量86毫克，100克蠶豆的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量1.9毫克，100克蠶豆的硒含量1微克，100克蠶豆的錳含量1.09毫克，100克蠶豆的鐵含量8.2毫克，100克蠶豆的鋅含量3.42毫克，100克蠶豆的鎂含量57毫克，100克蠶豆的鈣含量31毫克，100克蠶豆的鉀含量1117毫克，100克蠶豆的磷含量418毫克，100克蠶豆的鈉含量86毫克，100克蠶豆的銅含量0.99毫克

蠶豆GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：79

有利 / 評(píng)價(jià)：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含磷，富含鉀，富含鋅，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評(píng)價(jià)：