雖然從營養(yǎng)上，方便面并非一無是處，但其中也存在很多健康問題。先說面餅，由于加工的原因，實際上面餅里的維生素和礦物質等營養(yǎng)成分的含量比面粉低。特別是經過油炸，淀粉中的營養(yǎng)損失更嚴重。

調料包油鹽含量過高也是健康隱患。人體攝入脂肪過多，會引起肥胖，帶來脂肪肝、高血脂、高血壓、高血糖等疾病。同時，油脂經高溫加熱，營養(yǎng)價值也會降低，其中的維生素a 、e，胡蘿卜素等營養(yǎng)成分都會遭到破壞。

實際上，方便面就是加了油鹽的主食，只適合于臨時就餐不便或受到條件限制吃不到東西時補充能量，不能經常替代一頓包括蔬菜、水果、肉類、蛋類等的正餐。

饑餓難耐，方便面確實能填飽肚子，但它提供的主要是能量，而非營養(yǎng)。在人們每天攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、纖維素、水等七大營養(yǎng)元素中，只要缺乏其中一種營養(yǎng)素、時間長了，都會造成營養(yǎng)缺乏。

想把方便面吃得健康，最好別把調味包中的調料全部倒入湯內，應酌量倒入，以減少味精、鹽和油。由于方便面中的營養(yǎng)僅是碳水化合物以及少許蛋白質，因此最好能煮著吃，再可以根據個人的喜好，加入新鮮青菜、雞蛋、肉類、豆制品等，或是配些能生吃的水果蔬菜，如黃瓜、西紅柿、蘿卜、香蕉、梨、橘子等，以補充蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維的不足。