建議：總熱量攝入不能過多，也不能過少，最好控制在每人每日2200-2700千卡。脂肪攝入量一般認為占總熱量的16%-20%為宜，應增加植物性脂肪（如植物油等）。少吃高膽固醇食物，如小蝦、松花蛋、鴨蛋、豬肝、干蝦皮、雞蛋、牛肝、牛肚、螃蟹、墨魚、黃鱔、蛋糕、冰淇淋、全脂牛奶。

蛋白質和碳水化合物過量引起腫瘤

在的印象中，很少聽說蛋白質和碳水化合物與腫瘤有什么關聯?？稍谇罔b的講座上，卻意外地獲得了這個提示。

他指出，當膳食中蛋白質含量過低時，可以促進腫瘤的發(fā)生，而當攝取蛋白質的量為人體正常需要量的2～3倍時，也能增強化學物質誘發(fā)腫瘤。所以說，蛋白質攝入過多還是過少都不妥。而動物蛋白和植物蛋白對腫瘤的影響有一些差異。從研究來看，動物蛋白與乳腺癌、大腸癌、前列腺癌、胰腺癌呈正相關關系，植物蛋白（如豆類）反倒能明顯抑制腫瘤的發(fā)生。碳水化合物和腫瘤關系的研究不是很多，但有一些研究表明糖和淀粉與大腸癌、結腸癌、直腸胃癌、胰腺癌等腫瘤有關。過量的碳水化合物會導致總熱量的過多，進而增加腫瘤發(fā)生的危險。

建議：蛋白質的供給量每人每日以70-80g為宜，其中大豆蛋白應占20%。碳水化合物的熱量應占總熱量構成的60%～70%。